Spansk tapas är de små rätterna som har blivit en självklar och central del av den spanska matkulturen. Att äta tapas är något som du kan göra i flera länder runt om i världen, då tapas uppskattas så pass mycket att de har spridit sig från Spanien och ut i världen.
När började man egentligen äta tapas och hur ser en klassisk tapas rätt ut? Detta och mer ska vi titta närmare på i denna artikel.
Vad är en spansk tapas?
En tapas är en liten portion mat som man oftast kan äta i en eller två tuggor. I vanliga fall äter man tapas tillsammans med en drink som en form av provsmakning eller aperitif före sin huvudsakliga måltid. I Spanien är det väldigt vanligt att man går ut och tar en drink tillsammans med en eller två tapas innan man äter sin huvudmåltid vid lunch eller middag.
För många turister som kommer till Spanien är det vanligt att beställa in flera olika tapas för att äta de olika smårätterna som sin huvudmåltid. Detta är något som många av de lokala spanjorerna inte gör då de ser tapas som ett komplement till sin huvudmåltid.
Konceptet tapas och hur de äts skiljer sig dock mellan de olika regionerna i Spanien. I södra Spanien ingår det en specifik tapas när man beställer en drink medan det i andra områden av Spanien är gästen själv som väljer ut sin tapas. Tapas kan vara både varma och kalla beroende på vilken region i Spanien som du befinner dig i. Några av de populäraste spanska tapasen som du hittar i hela Spanien är följande:
- Jamón ibérico Pata Negra
- Manchegoost
- Tortilla Española
- Patatas Bravas
- Olivas
- Croquetas de Jamón
- Pimentos de padrón
Vad betyder ordet tapa?
På spanska betyder ordet tapa “lock” eller “täcka”, det finns ett flertal teorier om namnet tapas ursprung. Den teorin och historian som är populärast när det kommer till ordets ursprung är historien om hur man täckte vinet. Det var en tradition att täcka vinet med bröd eller skinka för att hindra damm och insekter från att komma in i glaset, därav namnet tapas. Det är inte helt klart när denna tradition började och utvecklades men de flesta tror att det hela började i Andalusien.
Spaniens tapas kultur
Tapas har kommit att bli en viktig del i den spanska kulturen då tapas kombinerar två viktiga spanska traditioner. De två traditionerna som går hand i hand med tapas är glädjen att umgås tillsammans över mat och dryck. Barer och restauranger är därför en viktig social mötesplats där man träffar vänner, familj och främlingar för att umgås och ha det trevligt.
“Tapear” och “ir de tapas” är verb som kommer från begreppen att man besöker flera olika barer, att barhoppa med andra ord, för att ta en drink och en tapas i varje bar istället för att stanna på en. Den här typen av barhoppning är mellan barer som ligger nära varandra, de ligger oftast på samma gata eller i samma byggnad. När olika grupper barhoppar är det vanligt att man ser människor som står utanför barerna och dricker och äter tapas tillsammans. Det är inte ovanligt att de smala gatorna utanför barerna är fulla av glada människor som skrattar, äter tapas och dricker vin!
Den spanska tapas kulturen är en representation av spanjorernas avslappnade och positiva inställning till sina liv. De är noga med att se till att de avvarar tid varje dag för att sätta sig ner och avnjuta mat och dryck tillsammans med någon som de tycker om. Många spanjorer har en positiv livsstil och är väldigt noga med att njuta av allt det enkla som livet har att erbjuda.
Historien om tapas
Tapas popularitet tros ha ökat under det spanska inbördeskriget under åren 1936-1939. Bristen på mat i landet ledde till att man åt små portioner likt tapas. Man började dock att äta tapas tidigare än så, det är svårt att veta exakt när man började äta tapas i Spanien då det är en gammal tradition att äta små snacks innan maten. Man har även serverat små tapas i barerna som en liten extra artighet till sina gäster under en mycket lång tid i Spanien.
En annan historia om tapasen och dess tillkomst går hela vägen tillbaka till slutet av 1200-talet. Det sägs att kung Alfonso X hade fått en sjukdom som den spanska tapasen föddes. För att bota kungen och se till att han återhämtade sig tvingades han att äta små rätter tillsammans med lite vin mellan sina huvudmåltider. Efter att kungen hade blivit frisk sägs det att han föreslog att värdshuset i Kastilien alltid skulle servera lite mat tillsammans med vinet.
Vad som är sant eller falskt får vi nog aldrig veta, men en sak som är säker är att den spanska tapasen har en lång historia och är en viktig del av den spanska kulturen.
